Étude de cas
L’hygiène des aliments vendus dans la rue près d’un établissement scolaire
Dans quelles conditions d’hygiène les aliments sont-ils préparés et vendus aux élèves ?
- Pourquoi c’est pertinent
- Les élèves achètent souvent leur repas auprès de vendeuses installées devant les écoles.
- Terrain et données possibles
- Observation avec une grille simple et entretiens avec les vendeuses devant un ou deux établissements.
Faisabilité : bonne (estimation rapide)
Critères notés, points faibles, recommandations et reformulation conseillée : débloqués gratuitement quand tu analyses ce sujet.